隨著消費者越來越多樣化的個性需求，跨界創(chuàng)新成為了各行業(yè)的新寵，繼瑞幸咖啡牽手茅臺推出火爆全網的“茅臺醬香拿鐵咖啡”之后，不同行業(yè)的“混搭”便成為了當下的時髦。日前，有著42年歷史的傳統(tǒng)老牌民族企業(yè)——金星啤酒，推出金星信陽毛尖中式精釀啤酒，迅速火爆出圈，引發(fā)行業(yè)關注。
近年來，“茶酒融合”、“餐酒融合”成為一個熱門話題，但絕大多數(shù)都是在銷售端對二者進行搭配，很少能將兩種產品進行融合的。隨著精釀啤酒市場競爭的白熱化，如何開辟新的賽道，釀造一款具有中國特色、河南文化特征的精釀啤酒，成了張鐵山和金星技術研發(fā)團隊思考的重點。偶然間，他們把目光投向了被譽為“中國十大名茶”之一的信陽毛尖，一款茶酒深度融合的全新精釀啤酒就此誕生，它就是金星信陽毛尖中式精釀啤酒。一款融合了茶的嫩香、栗香、麥芽香、酯香、酒花香，極具中式風格的精釀啤酒，既保留了精釀啤酒飽滿、醇厚的口感，同時酒液里富含茶多酚、茶多糖、氨基酸、維生素及人體所需的礦質元素，充分保留了信陽毛尖茶葉中的有益成分，成為當下“茶酒融合”的最佳代言。
金星啤酒技術總工張合林介紹，為了能夠保留精釀啤酒的口感特點，信陽毛尖精釀啤酒釀造過程中依然嚴格遵循金星大師精釀原漿啤酒的“1258”核心工藝：“1”是一個月的生產周期。低溫慢釀，使得香味物質更加豐富，異雜風味還原更加徹底。“2”是釀造過程無菌化和無氧化，保證酵母純種發(fā)酵、口味更加純正，生產過程無氧化還會使酒的口味更鮮爽。“5”是五段浸出法糖化工藝，可以最大程度發(fā)揮麥芽中酶的作用，麥汁中成分溶出更充分，糖和氨基氮的組成更豐富，酒的香氣更加立體豐富。“8”是深冷環(huán)境下8天體外循環(huán)，以此達到各香柔和，口感清冽，穩(wěn)定性更好。
成就金星信陽毛尖中式精釀啤酒的另一個關鍵因素是酵母菌。據(jù)了解，金星啤酒有完善的酵母菌種庫，庫中的啤酒酵母經過四十多年的馴化、培育、雜交、篩選、分離以及高純度優(yōu)化，最終建成了品種多樣、性能各異、風格別致、個性鮮明的各類酵母菌。使用不同的酵母菌種即可產生不同風格的金星啤酒，金星信陽毛尖中式精釀啤酒使用的便是金星啤酒為其專門選擇的酵母，這也決定了它在市場上的唯一性，別人難以模仿和抄襲。
據(jù)了解，鑒于廣大其他茶類消費者的強烈建議，金星啤酒目前已完成西湖龍井、茉莉花茶兩個新品類精釀啤酒的研發(fā)與釀造。其中，西湖龍井中式精釀啤酒已完成罐裝下線，上市在即。
來源 ：中國網財經
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